1、準備材料：普通面粉500克、開水（80～90度）300克、韭菜800克、蝦皮适量、雞蛋3個、食用油、十三香、鹽、味精适量；
2、80～90度的熱水加面粉裡，邊加邊攪拌攪成絮狀，揉成比較光滑的面團，靜置20分鐘；
3、韭菜洗淨控幹水份切碎，加入玉米油輕輕翻拌，放入十三香、鹽、味精，加入适量蝦皮，再加入事先炒好切碎塊的雞蛋翻拌均勻；
4、面團搓成長條，切成均勻大小的小劑子，擀成大些的圓餅皮，放入韭菜雞蛋餡，兩邊合上對齊，捏緊捏實；
5、平底鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋，小火悶一分鐘，底部烙變色後，翻面繼續烙兩邊都上色，取出晾涼即可。
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