菏澤，是山東省地級市，中國牡丹之都，古稱曹州，位于山東省西南部。菏澤原系天然古澤，濟水所彙，菏水所出，連通古濟水、泗水兩大水系，唐更名龍池，清稱夏月湖。清雍正十三年（1735年）升曹州為府，附郭設縣，因南有“菏山”，北有“雷澤”，賜名菏澤。菏澤曆史悠久，享有“天下之中”之譽，《禹貢》九澤之菏澤、雷澤、大野澤、孟渚澤皆在境内。人文始祖伏羲、東夷之帝少昊、賢明君主帝舜、兵主戰神蚩尤、改革家吳起、軍事家孫膑、農學家氾勝之、經濟學家劉晏、文學家溫子升等都出生在這裡，劉邦登基稱帝、曹操成就霸業、黃巢起義、宋江聚義等都發生在菏澤。今天給大家介紹菏澤十大特色美食，看看你是否都知道。

單縣羊肉湯，山東省單縣特産，中國國家地理标志産品。單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。

單縣羊肉湯

曹縣燒牛肉 其曆史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後晾幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。

曹縣燒牛肉

郓城壯馍，是菏澤境内郓城縣内一種著名的特色美食。它的外觀形如圓月，色澤金黃，内餡多以牛羊肉為主，剛出鍋時聞着就讓人有食欲。當地壯馍的制作工藝也是相當講究的，制作時以鮮羊肉為餡，小麥精粉為皮，經過包裝成形後放在特制工具平底煎盤中烤制加工，其中對火候和時間要掌握的恰到好處，經幾次翻動後才能完成。成品色澤金黃，外焦内嫩，食之鮮而不膻，香而不膩，搭配蔥白和蒜泥食用口感更佳。

郓城壯馍

粉肚，又稱香肚。是菏澤“靳家老店”的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、香、味具佳。是上等菜肴。

粉肚

耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤漢族傳統名點，産于菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所産柿餅風味最好而得名。曹州耿餅相傳已有上千年的生産曆史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。

曹州耿餅

菏澤的糟魚，是當地一道傳統美食。烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點。成品魚呈醬黃色，醇香爽口，色香味俱佳。糟魚味美價廉，是老百姓喜愛的佳肴。

菏澤糟魚

皮家燒雞系（郓）城縣侯集鎮子房墓村皮姓燒雞專業戶的傳世産品，不僅在郓城享有盛譽，且遠銷全國多個城市，色澤醬紅、鮮豔、剛出鍋時數丈遠即可聞到濃郁的燒雞香味。它的突出特點是鮮、香、嫩、爛，味道裡外一緻，口感香美。其傳統加工方法是：将生雞先塗抹蜂蜜，後用油炸，再裝上作料，放入香湯内蒸煮，經四五個小時方可出鍋。

皮家燒雞

水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜系。距今已有500多年的曆史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極緻。今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布着很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十裡飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。

水煎包

什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮的特産。什集石家石玉臣燒羊肉風味獨特，香而不膩，不腥不膻，味道爽口，回味無窮。不僅具有極高的營養價值，而且有利于養胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。

什集燒羊肉

芝麻糖，是山東菏澤漢族傳統名點，有條形，平闆形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，并有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200餘年的曆史。也屬于山東美食芝麻糖：山東菏澤市鄄城糖牛樓制作芝麻糖已有二三百年的曆史。香脆可口，綠色營養，集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華，經多重發酵手工制作的傳統休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。

芝麻糖

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