1、解渴降溫。米茶不僅可以巧妙的代替米飯，又具有飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品。氣候愈熱，食之愈爽。人們一般在頭天晚上炒制後，盛入陶盆中，第二天食用。隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，生津止渴，别有一番風味。冷藏後的米茶成為一種特制的飲料，更是美味絕倫、沁人心脾。
2、瘦身減糖。米茶熱量極低，富含維生素C、B2、B6等，是清理腸道，改善新陳代謝的好幫手，不僅能減小肚子還能保護脾胃。米茶還能加快新陳代謝，降壓降脂，是極好的保健食品。同時，它也是糖尿病患者的首選食物。經制作的米茶，大米中的糖份大為減少，患者可常年食用，而不用擔心血糖增高。
3、靜心安神。米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神症狀等方面受到重視。
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