第一、 姜去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成絲不要切的太細。姜的用量根據個人喜好的口味決定。
第二、 豬瘦肉用水沖洗幹淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制15分鐘。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗幹淨，控幹水分，切成絲。
第四、 碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蚝油，澱粉，兌水，調和成料汁。
第五、 把腌制好的肉絲，放入适量的澱粉，用手抓勻。
第六、 用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顔色微白，沒有生肉顔色後，盛出備用。
第七、 鍋内放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。
第八、 再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，随即放入姜絲快速翻炒。
第九、 炒至姜絲變軟，放入炒好的肉絲。
第十、 肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。
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