1、把生姜放在通風陰涼處進行保存，每隔一段時間把生姜放在水裡泡20分鐘左右，讓他吸足水，然後用紙巾擦幹，仍然放在通風陰涼處，這種保存方法可以保存幾個月。
2、用保鮮膜把生姜包裹起來，放在冰箱的冷藏櫃進行保存，這種方法可以保存一個月以上，适合現在很多家庭。
3、把生姜放在花盆裡面，花盆裡正常種花，保持土壤濕潤就可以了，生姜不但不會腐敗，而且還能夠長出新芽。
4、把生姜清洗幹淨，然後泡在蜂蜜裡面，因為蜂蜜是天然的防腐劑，所以具有防止生姜腐敗，也能夠防止生姜幹癟，随時取，随時用非常方便，
5、把生姜清洗幹淨，泡入白酒中，白酒具有防腐而且隔絕空氣的作用，能夠防止生姜腐敗幹癟。
6、把生姜埋入沙子，裡面沙子經常噴一噴水保濕，這種方法可以儲存半年以上。
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