1、鍋入菜籽油800克燒至五成熱，下入幹紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、幹紅花椒粒30克炸香，放入郫縣豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油。
2、放入泡蘿蔔丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒幹水汽，加香葉8克、小茴香5克、草果3個、八角1個小火炒香。
3、添入骨頭湯5000克大火燒沸，轉小火熬20分鐘，濾去料渣，加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。
紅湯肥腸的做法和配方
更新时间：2026-01-29 00:17:14
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