1、原料：兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。調料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊。
2、兔肉2斤，洗幹淨後斬件，瀝幹水分；生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段；
3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；
4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗幹淨浮沫，瀝幹水；熱油鍋，爆香姜塊；
5、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘；噴下料酒；倒進調料；繼續大火爆炒2分鐘；
6、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火焖1個小時，水要保持開的狀态，兔肉要焖爛點才好吃；
7、焖至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；裝碟上桌就可以了；
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