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腐竹肉片如何做

更新时间：2025-08-25 22:04:20

　　1、主料：肥瘦豬肉50克，水發腐竹200克。輔料：醬油、料酒、精鹽、濕澱粉、鮮湯、油各适量。

　　2、将豬肉洗淨後切成薄片，加入适量的水澱粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4厘米的段，放入開水中略煮一下後撈出，控幹待用。

　　3、将油放入鍋中，油熱後放入肉片，炒至變色時，放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯，用旺火燒開，然後用慢火燒至湯近濃，勾芡出鍋即可食用。

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