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紅燒茄子怎麼過油

更新时间：2025-08-25 22:04:20

　　紅燒茄子過油的方法：

　　1、把面粉和澱粉水和在一起，調成澱粉糊，把切好的茄子均勻的包裹上澱粉糊。

　　2、鍋中熱油，油溫熱時，逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黃色撈出。

　　3、茄子瀝油控幹，将生抽、醋、糖、水、鹽、味精、水澱粉調好汁備用。

　　4、鍋中留底油，倒入之前瀝好油的茄子，再倒入調好的醬汁爆炒。

　　5、醬汁包裹均勻後出鍋裝盤即可。

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