1、将黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁；
3、雞蛋去殼入碗，放适量鹽，用筷子攪拌打散；
4、炒鍋内倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再将打散的雞蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，随即倒入黃瓜丁，放适量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
黃瓜炒雞蛋
更新时间：2026-07-29 22:58:00
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