1、淨化血液，清理血液中的毒素是紅曲米最重要的功效，因為紅曲米中含有的活性成分能抑制人體對膽固醇的吸收，而且能清理血液中堆積的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促進血液循環，可防止血壓血脂升高，也能防止人體因毒素入侵而出現心血管疾病。
2、促進消化，提高人體消化功能也是紅曲米的重要功效，因為紅曲米經發酵處理後會含有一些活性酶，這些活性酶進入人體後能加快人體内食物分解，并能提高腸胃，對他們的吸收利用率，能增強人體自身消化功能，對人類經常出現的食少腹脹和消化不良有一定緩解作用。
3、女性進入中老年以後，身體衰老速度會加快，這時他們會進入更年期，而且經常會出現盜汗，情緒不穩以及煩躁等不良症狀，人們把這些症狀歸納為更年期綜合症，如果女性在進入中老年以後多吃些紅曲米就能調節身體内分泌，延緩身體衰老，防止更年期綜合症出現，對維持女性更年期健康有很大的好處。
4、紅曲米的食用方法：紅曲米有多種不同的使用方法，最常見最簡單的食用方法就是每次取20克紅曲米，直接放在鍋中加清水煎煮後食用，也可以取10克左右的紅曲米放在杯子中，加入沸水沖泡後服用，每次放入的紅曲米可反複沖泡三到五次。
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