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雙皮奶能怎麼做

更新时间：2026-10-24 03:35:41

　　1、準備材料：牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2隻，白砂糖2勺。

　　2、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然後将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　3、另取一碗，放入2隻蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。

　　4、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩将之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。

　　5、将牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結即成。

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