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開封羊肉湯的做法

更新时间：2025-09-04 06:55:21

　　準備食材：羊骨1000克，羊肉500克，姜适量，大蔥适量，香菜适量，精鹽适量，辣椒油适量。

　　1、羊脊骨洗淨用刀斬成段；

　　2、煮鍋裡倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮開後撈出；

　　3、煮鍋裡倒入開水，放入羊脊骨生姜塊大火煮開後改小火；

　　4、小火煮40分鐘，煮至湯色發白；

　　5、放入羊肉，加入适量的羊闆油小火煮30分鐘；

　　6、撈出煮好的羊肉，晾涼後切薄片；

　　7、碗裡放入蔥花，調入精鹽；

　　8、放入羊肉片，把滾開的羊湯倒入碗裡灑上香菜末，可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒，最後調入辣椒油即可。

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