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大排檔裡的龍蝦怎麼做的
大排檔裡的龍蝦怎麼做的
更新时间:2025-08-06 11:08:19

  1、食材:龍蝦500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣6瓣、生姜1塊、藿香4朵。油适量、鹽4克、醬油10毫升、辣椒粉4克、白糖3克、雞精3克。

  2、買回家的龍蝦,如果有時間放在水裡浸泡幾個小時,然後用刷子刷洗龍蝦,再剝去龍蝦頭上的殼,挑去龍蝦尾部的蝦線,再仔細清洗幹淨後控水。

  3、其它食材洗淨,青椒和紅椒切成長絲,蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮,生姜切片,藿香去掉杆子,留藿香葉子并将其切碎。

  4、鍋中倒入油燒至七成熱,加入蒜瓣和生姜小火翻炒出香味,将控水後的龍蝦倒入鍋中。

  5、龍蝦翻炒幾分鐘,加入青辣椒絲和紅辣椒絲,加入适量食鹽。

  6、加入适量醬油使龍蝦上色,吃起來更有食欲。

  7、加适量辣椒粉和少量白糖,充分翻炒龍蝦,使龍蝦充分入味,然後加入大半碗清水,期間用鍋鏟适當翻炒,避免糊鍋。

  8、待龍蝦中湯汁收盡即可關火,調入少量雞精翻炒,加入切碎的藿香即可。

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