1、鴨母撚
潮州傳統名小食，一款甜湯~創于清代初年，原名為糯米湯圓，它與湯圓不同的地方在于它的外形，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這可能就是“撚”的效果，也使其更形象的按上了此名。
地址：潮州市湘橋區牌坊街
2、潮州腸粉
潮州的腸粉生來就和别的地方不一樣，這裡的面粉皮黏而不膩又含有米飯的的濃郁芳香，加上雞蛋肉肉丁香菇末.....成為潮州人必不可少的早餐！
腸粉主要有鹹味、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻醬，簡直是人間美味，可以連吃一星期的節奏！
地址：牌坊街
3、粿汁
潮州街上，随處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
地址：開元路猷巷
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