配方：草魚 500克；食用油 适量；鹽 适量；老抽 适量；料酒 适量；醋 适量；香油 适量；雞精 适量；八角 适量；幹辣椒 适量；十三香 适量；胡椒粉 适量；白糖 适量；蔥 适量；姜 适量；
1、準備主食材：将魚洗淨去磷去内髒,平放于案闆上。用菜刀沿主刺将魚分為兩片。如魚身上有水，可用餐巾紙拍幹。魚頭、魚鳍、魚尾不用。然後草魚切成1.5cm左右的片再瀝幹水；然後倒入姜汁和老抽腌15-20分鐘撈出，控幹腌料水份
2、然後再準備一個鍋，将料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、幹辣椒、胡椒粉、蔥姜和香油倒進去煮開，然後備用。
3、然後再準備一個鍋，放中火上加熱，倒入适量的油（約2cm厚）， 油熱之後， 把準備好的魚片分批放入鍋中煎。 每次以魚片在油中平攤不叠起為好。炸得微黃， 翻過來炸另外一面。然後炸得微黃， 翻過來炸另外一面。PS：每次以魚片在油中平攤不叠起為好。
4、最後兩面炸好後， 用漏勺撈起， 略滴滴油， 趁熱放入蘸料。 入蘸汁後，還會發出“吱-啦”一聲，用筷子将魚片掰成單塊，然後撈出瀝一下潮濕的汁料，放入盤中。
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