1、原材料：豬龍骨1000克，扁魚幹10片，蝦幹60克，綠豆芽200克，水6000CC，生姜片4片，鹽2湯匙，味精粉3/2一茶匙，細砂糖1一茶匙。
2、最先将扁魚幹用電烤箱以150℃烤至微焦預留。
3、将蝦幹、綠豆芽清洗後控幹水分預留。取一火鍋，将水焯至滾沸後放進豬龍骨，汆燙後撈出、控幹清洗預留。
4、另取一火鍋，放進做法1的扁魚幹及生姜片，先添加水，轉火災将其煮至滾沸。将火鍋轉文火讓其展現微滾情況，且随時随地撈出浮在湯上的漂油及泡沫塑料。
5、待大骨湯滾約2鐘頭，鍋内會剩餘約3000CC的大骨湯就可以歇火，取一細過濾網，将做法6的大骨湯濾除顆粒飼料，留有大骨湯。最終添加調味品于大骨湯内，略微拌和後就可以。
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