猴頭菇含有很多不同的營養元素，對人體的益處很多，猴頭菇性平、味甘。利五髒，助消化具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症，并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
做法：
1、洗淨猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。
2、蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每次換水，都要将猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
3、猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹饪，可以炖湯，也可以清炒等。猴頭菇在制作烹饪的時候一般是切成片。
4、在烹饪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的炖或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇炖瘦肉”等。
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