一、素炒綠豆苗。
1、準備食材：綠豆苗、辣椒、大蒜、橄榄油、青蒜葉、雞精、鹽、蚝油。
2、綠豆苗切除跟部。青紅椒切絲，辣椒切斷，大蒜切片。
3、倒入适量橄榄油（色拉油也行），油熱倒入蒜，幹辣椒炒香。
4、放入綠豆苗根部，青紅椒。
5、翻炒至綠豆苗根部變軟。
6、放入青蒜葉，繼續翻炒幾下。
7、 再放入綠豆苗葉，繼續翻炒至變軟。
8、放入少許雞精，
9、一小勺鹽，耗油，翻炒均勻。可以出鍋了！
二、炒綠豆芽。
1、準備食材：綠豆芽、粉絲、胡蘿蔔、木耳、卷心菜、洋蔥、青椒、油、鹽、生抽。
2、泡粉絲和木耳，将豆芽清洗幹淨。
3、将卷心菜葉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切好。
4、鍋中熱油，加入洋蔥、胡蘿蔔、卷心菜、豆芽。
5、加入鹽，倒入粉絲、木耳。
6、加生抽、青椒等攪拌均勻即可。
三、豆苗香幹。
1、準備食材：綠豆苗、香幹、鹽、油、醬油。
2、豆苗洗淨，豆幹切成條備用。
3、鍋中熱油，加入豆幹、醬油，翻炒均勻。
4、放入豆苗，炒軟，放鹽炒熟即可。
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