1、食材準備：米粉适量、豬肉150克、胡蘿蔔、青瓜半條、香蔥大蒜各适量。把米粉泡軟，泡軟後拿出來控水備用。
2、把胡蘿蔔和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子裡備用。
3、豬肉洗淨，再切成小片，再用生粉蚝油鹽腌五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗幹淨也切碎。
5、再燒熱鍋放點大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟後鏟在小碗裡備用。
6、洗鍋，多放點油，炒熟米粉。要不停地翻炒才不會粘鍋。
7、泡過水的米粉比較容易炒熟的，把炒熟的豬肉倒進去炒均勻。
8、再把胡蘿蔔青瓜絲，香蔥倒進去，稍稍炒一下，胡蘿蔔青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點雞精，再炒均勻就關火了。
10、在上面撒上蔥花點綴一下就做好了。
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