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魚肉芝麻餅怎麼做
魚肉芝麻餅怎麼做
更新时间:2025-07-23 18:53:34

  1、用料:鮮魚肉淨150克,熟火腿15克,熟冬筍25克,雞蛋1個,清油1000克(耗75克),熟芝麻75克,姜末1克,醬油15克,精鹽10克,味精2克,料酒5克,胡椒面1克,幹豆粉适量。

  2、将魚肉切成細粒,裝碗内,火腿、冬筍也分别切成細粒,放入魚肉碗内,加醬油、料酒、鹽、味精、胡椒面、姜末碼味。

  3、蛋清加幹豆粉調成糊,将魚肉、火腿、筍粒拌勻,做成12個圓球,壓扁成餅,兩面粘上芝麻。

  4、鍋内油燒至五成熱,将餅逐個放入,稍炸定形後撈起,待油溫升至七成熱時,再下餅炸至呈金黃色,皮酥撈起,裝盤即成。

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