1、用保鮮膜。香蕉頭上的根基用保鮮膜包裹住（保鮮膜可以抑制香蕉分泌乙烯氣體），能夠有效地抑制香蕉自身的有氧呼吸，可以多保存幾天。
2、清洗後懸挂。買回來的香蕉一定要用清水清洗，因為香蕉上面都有催熟劑，會導緻香蕉的腐爛。香蕉清洗幹淨後，懸挂在通風的地方，這樣可以緩減香蕉成熟的速度。
3、不要與其他水果一起擺放。香蕉和其它的一些水果放在一起，會加速香蕉的氧化加速其成熟，時間長了，會腐爛，所以盡量不要把香蕉和其他的水果放到一起。
4、輕拿輕放，不要磕碰。盡量不要磕碰香蕉，因為它的表皮一旦受損，表皮中的氧化酵素就會和空氣中的氧氣發生化學反應，香蕉就會很快壞掉。
5、冰箱冷凍法。可以把香蕉皮剝開，用保鮮膜包住放進冰箱中冷凍，凍過的香蕉吃起來口感非常像冰淇淋，很好吃。
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