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黃焖鴿子的做法

更新时间：2025-08-16 01:02:24

　　黃焖鴿子的具體做法：

　　1、将鴿肚洗淨，放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八成熟，撈出備用；

　　2、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色；

　　3、坐鍋點火，将鹵料包放入老湯中燒開，撇淨浮沫，大火滾煮4小時，再加入冰糖、精鹽、味精、糖色、幹蔥頭、鮮姜煮勻，調成黃焖汁備用；

　　4、将黃焖汁燒開後放入鴿肚，以小火煮熟，關火後再浸鹵5分鐘，即可撈出。

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