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宮爆雞丁的作法

更新时间：2025-11-11 23:23:33

　　1、先将洗淨的雞腿去骨，切成肉丁，在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘腌制雞丁。

　　2、在碗中倒入清湯、料酒、老抽、糖攪拌均勻調制料汁備用，将雞丁炒熟盛出備用。

　　3、熱鍋倒油，放入幹辣椒，蔥白段、二荊條段煸炒爆香，加入豆瓣醬、蒜泥繼續翻炒出香味後倒入調料汁，加水澱粉勾芡。

　　4、接着倒入雞丁翻炒，直到醬汁完全裹住雞丁，加入醋、花生米、麻油，翻炒均勻出鍋即可了。

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