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焗雞要怎麼做好吃

更新时间：2025-11-28 02:44:47

　　1、材料：三黃雞(1隻)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)。

　　2、調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)。

　　3、沙姜洗淨刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝幹水待用。

　　4、三黃雞洗淨去内髒，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸幹水分。

　　5、用米酒和沙姜末塗抹雞身，腌制5分鐘，将剩下的米酒倒入雞腹裡。

　　6、用廚房紙将三黃雞包住，一定要包得嚴實。

　　7、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

　　8、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。

　　9、煮至濕方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

　　10、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，将雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

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