不要等水沸騰後放入餃子，在水沒沸騰時但是水快開的時候放入。
凍餃子不要從冰箱裡拿出就煮，這樣容易粘，需要等沒冰後再煮，尤其是自己家裡包好凍的，可以完全分離時一個一個的放，不要把粘在一起放入，也不要等到外面都有水可再煮，凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要攪拌，這樣餃子容易破。
水沸騰後自然就開了，水不要放的太少，少了容易粘鍋，也不用加很多次涼水，加一次即可讓餃子在開水裡中火煮即可。
凍餃子最不容易熟的是皮子折的地方，那裡熟了其他地方就都熟了。
煮餃子的技巧：
1、要保證餃子沒有裂口；
2、煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；
3、水沸騰放入餃子後，水再次沸騰，要小火煮，輕輕的用勺子攪鍋内，如果水太開，可以倒入冷水，不要讓水太沸騰。
4、煮三分鐘後餃子即可食用。
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