1、材料：鲫魚300g，香菜10g，蔥10g，姜5g，蒜5g，食用鹽少量，醬油少量，食用油少量。
2、将鲫魚、蔥姜蒜、香菜清洗幹淨備用，鲫魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。
3、将鲫魚切塊（魚不切塊整條炖的話，用刀在魚身上并列劃上幾道），蔥姜蒜切片，香菜切段，準備完畢。
4、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。炒香時又不能太熱，不然蔥姜蒜容易炒黑，香味還出不來。
5、倒入魚塊簡單翻炒，淋一點醬油（放不放醬油個人随意，不是必選項），稍微炒一下之後倒入适量水，大火燒開之後，用小火炖15分鐘所有就可以了。
6、魚湯炖的發白之後，稍微放點鹽提味，鹽一定不要放多了，不然就蓋住了魚湯的鮮了，鹹了也不好喝。
7、關火出鍋之後，在魚湯上撒上香菜，這道做法簡單但味道鮮美的鲫魚湯就可以食用了。
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