種植大蒜後需要澆水。大蒜需水量比較大，整個生長期一般需要澆4次水。
1、覆膜水：大蒜播種後需及時澆水，澆足澆透，一株不漏，每667平方米澆水100立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便。壯苗水：一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時澆水。出苔水：蒜苔剛一出尖就澆此水。膨大水：拔完蒜苔就澆此水。
2、大蒜葉雖耐旱性較強，但根系入土淺，吸收能力弱，所以大蒜要求有較高的土壤濕度，而且不同的生育期，對土壤濕度有不同的要求。
3、在大蒜播種後保持較高的土壤濕度，如過幹旱，應提前澆水，以達适墒播種。冬前一般不灌水，促根蹲苗。
4、在次年施大蒜返青肥後，要灌頭水，這是蒜薹、蒜頭增産的關鍵。
5、在大蒜幼苗期保持土壤見幹見濕，能促進根系發育生長。
6、大蒜幼苗期以後對土壤水分要求逐漸提高，抽薹期和鱗莖膨大期，對土壤水分的要求達到高峰，農諺“要吃蒜，泥裡拌”說的就是這個道理。
7、在大蒜的鱗莖發育後期，需水迅速減少，應控制澆水，促進磷莖成熟和提高蒜頭的耐貯性。
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