如何炖雞腿又嫩又好吃?準備好雞腿肉500克一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你将雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子将雞腿肉全部剔下來也可以，現在小編就來說說關于如何炖雞腿又嫩又好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
如何炖雞腿又嫩又好吃
準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你将雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子将雞腿肉全部剔下來也可以。
鍋裡倒入1000ml左右的清水，将火點着，開始燒水。
将雞腿肉直接下過先不用洗。
姜鍋燒開了。等水開了之後，用笊籬将雞腿肉撈出來。
剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西，這個倘不幹淨還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是将雞腿肉去油，三的話，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
現在我們在燒開一鍋熱水，将雞腿肉再次下鍋煮。
煮第二次的時候，是冷水下鍋。
慢慢的等鍋裡的水燒熱。鍋裡水開了。
雞腿肉炖煮十多分鐘直到軟爛。
第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，将雞腿肉炖煮軟爛。第二，将雞湯純淨的鮮味炖出來。
用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。
這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。
把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以炖土豆等等，雞腿肉處理完畢！
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