四川幹鍋做法?五花肉切薄片，鍋内不放油，将五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用，我來為大家科普一下關于四川幹鍋做法?以下内容希望對你有幫助!
四川幹鍋做法
五花肉切薄片，鍋内不放油，将五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。
尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
熬過五花肉的原鍋再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即将收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
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