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舉例說明什麼叫水發香菇

更新时间：2025-05-16 06:22:46

　　水發香菇，其實就是将幹香菇泡發後的香菇，其食用價值是一樣的。将幹香菇放在30度左右的溫水中浸泡半小時，待香菇全部吸水軟化，立即撈起稍微擠幹再烹調。

　　注意事項：

　　1、泡發時，如果在水中溶進少許白糖，由于滲透壓的關系，可減少香菇美味成分的流失。

　　2、水發幹香菇時，可先沖洗去其塵土，再浸泡香菇，浸泡的水最好不要扔掉，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水裡含量較高。

　　3、香菇無論幹鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴

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