西蘭花炒後變苦原因如下：
西蘭花是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質，能夠降低患癌症的風險。由于這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，即一些人認為有一種奇怪的苦味。
消除苦味的方法如下：
1、不能過度烹饪，把西蘭花炒得泛黃，會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、将西蘭花和不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。
3、
西蘭花用水炒之後變苦是怎麼回事
更新时间：2025-07-21 21:39:42
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