1、用料：
鲈魚一條、檸檬一隻、蔥沫5克、蒜沫5克、生姜碎5克、剁椒3克、聖女果5隻、生抽2匙、蚝油1匙、鹽2克、糖3克、熟油5克。
2、做法：
（1）蔥，蒜，姜切碎，不需要太細碎，聖女果和檸檬洗淨表皮。
（2）檸檬切出幾片完整的薄片，待用。
（3）餘下的檸檬去皮取肉榨出檸檬汁。
（4）将切細碎的蔥姜蒜，取一半放入檸檬汁裡。
（5）鍋内倒入适量食用油，将另一半的蔥姜蒜投入油，大火炒至金黃色，有香味飄出。
（6）生抽，耗油，鹽，糖加入一起，攪拌均勻，倒入油鍋，炒拌一下。
（7）将炸好的蔥姜蒜盛起來。
（8）将炸好的蔥姜蒜盛起來裝入檸檬蔥姜蒜碗裡。攪拌均勻，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
（9）準備一條鲈魚。
（10）新鮮鲈魚去鱗去肚，鍋中燒小半鍋水，待水沸，投入開水鍋煮上兩分鐘，趕緊取出。想要做魚不腥，用這種方法，可以快速有效地去除魚的腥味。
（11）準備一張錫紙，四周周圍圍起來，防止湯汁四溢。
（12）處理好的鲈魚平鋪與錫紙上。
（13）将事先準備好的調料汁刷在魚身上，注意魚肚子裡也要刷一下，這樣才能更入味。剩下的料頭全部均勻地堆在魚身上。
（14）将切好的檸檬片和聖女果鋪于鲈魚上。
（15）180度預熱後，180度烘烤30分鐘，打開循環風，會讓烤魚受熱更均勻。
（16）烤制程序結束，取出烤魚。撒上香菜葉或蔥沫，泰式檸檬烤魚就做好了。
（17）酸辣清香，魚肉細膩。
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