奶豆腐怎麼做好吃?食材：軟質奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、澱粉40g、植物油500g、熟芝麻少許 ，我來為大家講解一下關于奶豆腐怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
奶豆腐怎麼做好吃
食材：軟質奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、澱粉40g、植物油500g、熟芝麻少許。
蛋白内加入澱粉，攪拌均勻無顆粒。
奶豆腐切小塊。
取1/3奶豆腐塊加入蛋白澱粉糊中均勻挂糊。
鍋内座油，燒至七成熱，逐個下挂糊奶豆腐，炸至表面微黃即可撈出控油。
分三次炸完以後再全部倒入鍋内複炸一分鐘，撈出控油。
炒鍋内下少許油，大概有平時炒菜一半即可。
倒入白糖，中小火翻炒。
翻炒到糖全部化開，顔色呈淺黃色。
關火倒入奶豆腐迅速翻炒，同時加入一小撮芝麻，味道更香，所有動作要一氣呵成，動作慢糖涼了不會出絲的。
翻炒均勻後盛盤上桌抓緊開動、慢了可就沒絲了。同時上一碗涼水、每夾起一塊涼水裡蘸一下，迅速降溫後糖絲就會斷開、糖衣變脆。
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