牛肉羹的肉怎麼做?準備食材，雞蛋50g，豆腐100g，香菜10g，玉米澱粉10g，水500ml，雞精10g，胡椒粉10g，鹽10g，香菇50g，姜10g，蔥10g，牛肉300g，我來為大家講解一下關于牛肉羹的肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
牛肉羹的肉怎麼做
準備食材，雞蛋50g，豆腐100g，香菜10g，玉米澱粉10g，水500ml，雞精10g，胡椒粉10g，鹽10g，香菇50g，姜10g，蔥10g，牛肉300g。
牛肉剁碎，香菇去締切碎，豆腐切小塊，香菜切碎，香蔥切碎，生姜切片，玉米澱粉加水調成水澱粉，雞蛋分開蛋黃蛋清，隻取蛋清備用。
鍋内燒開一鍋水，将香菇，豆腐塊，姜片放入水中煮開，加入瀝淨血水的牛肉末煮開，加入調好的水澱粉勾芡，煮至湯變濃稠。
夾出姜片，沿鍋轉圈淋入蛋白，熄火加入鹽，胡椒粉，雞精，香菜碎和香蔥碎即可。
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