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如何做醬雞爪

更新时间：2026-06-04 00:24:53

　　1、材料：雞爪500g；調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙。

　　2、雞爪洗淨備用。

　　3、将雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用。

　　4、鍋内加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開後，撈出雞爪備用。

　　5、炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，幹辣椒容易糊，最後放入幹辣椒炒香。

　　6、炒香香料後，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調成鹵水。

　　7、下入飛水後的雞爪，加鍋蓋大火煮開後，轉小火再煮30分鐘。

　　8、煮好後，關火，焖煮在鍋内，吃時取出即可。

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