水，是萬物之源。
水鄉的美食，
因水的滋潤而别有風味。
雲夢縣下辛店鎮，
位于江漢平原北部，
湖泊衆多。
靠水吃水，
下辛店以水為媒，
孕育了美妙的風景
和美味的食物。
蓮藕、蓮蓬和菱角。
夏秋之際的時令蔬果。
三者味道和口感相似。
因而造就了一道獨特的美食：
清炒荷塘三寶。
菱角是水生植物菱的果實，
二角為菱，形似牛角。
8月，正是菱角成熟期。
每天清晨，
下辛店農民乘坐木盆
漂浮在池塘中，
麻利地采摘菱角。
新鮮的菱角可以生吃，
味道清甜。
水煮後，口感軟糯。
相比菱角，
下辛店的蓮藕種植面積更廣。
先鋒村，萬畝荷塘風景俊秀
已形成較大的産業規模。
清香襲人的荷花，
接天碧透的荷葉扮靓了鄉村，
鋪就了一條當地群衆的緻富大道。
清炒“荷塘三寶”
做法簡單。
新鮮蓮子、菱角剝出果肉，
藕帶或蓮藕切丁，
放姜蒜末炒至斷生，
加入少許鹽調味，
幾顆青紅辣椒點綴，
即可出鍋。
除去準備工作，
整道菜的炒制過程，
不到三分鐘。
（湖北日報客戶端 通訊員許華）
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