1、料酒和黃酒最本質的區别在于，料酒是拿來煮菜用的專用酒，并且料酒隻适合煮菜用不适合飲用，而黃酒才是用來直接飲用的，盡管有些時候也會用來煮菜但效果沒有料酒好，一般做菜的時候需要使用料酒的時候盡量不要用黃酒來代替。
2、料酒實際上也是黃酒，不過它是在以黃酒為基礎的條件下，假如一些香料、調味料制作而成的烹調專用酒，用在做菜上比較适合，在煮菜做飯的時候拿黃酒來取代料酒會遜色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的選擇。
3、料酒使用的主要原料是黃酒，不過裡面添加了很多香料與調味料，煮出來的菜味道更豐富、更美味，用黃酒取代料酒是肯定做不出這種味道的，并且料酒的酒精濃度都在12%度左右，這種濃度也更加适合用來烹制菜肴。
4、黃酒的味道就跟飲料差不多，而料酒是通過黃酒演變出來的新品種，它是用40%左右的黃酒做原料，此外再往裡添加一些香料和調味料制作成的，和黃酒比，煮菜時放料酒不但味道好，而且在價錢上也會更便宜。料酒隻有在煮菜的時候才能用，冬天和黃酒，有利于促進血液循環和新陳代謝，有着活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；同時黃酒還可作為藥引子食用。
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