1、羊肉泡馍是陝西的小吃! 牛羊肉泡馍的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無 ,又有暖胃之功能。
2、隋唐時期尚未出現炒鍋，因此也沒有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、燒烤為主。當時稻米主要産在江南地區，關中長安的人們不以稻米為主食，而是吃用小麥做成的餅。餅食也分湯餅、蒸餅、燒餅三種，其中湯餅的吃法就可能是後來羊肉泡馍的雛形。在隋唐時期，雞鴨魚肉不被認作是肉，豬在那時也未有大規模養殖，人們吃羊肉甚盛。于是他們以湯餅的做法，将所食的羊肉及其他輔料，與切好的面餅一同下鍋亨煮，撮合出了羊肉泡馍這道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已為關中地區的招牌美食了，北宋詩詞大家蘇轼吃過羊肉泡馍之後，以“秦烹唯羊羹”贊之。
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