1、【土豆】。土豆這類根莖類蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而會加快其腐爛，将其放在陰涼通風處，别凍傷别暴曬；放1個蘋果在土豆中，可以防止土豆發芽，保證土豆的新鮮。土豆的營養價值很全面，含有的維生素B、C、各種礦物質等都很高，脂肪少、熱量低，食用後有很好的飽腹感。
2、【白菜】。“百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必備的冬儲菜，用報紙将白菜包裹上，直立存放在陰涼通風處，能保鮮1個月，吃的時候依次掰掉白菜葉片就好。白菜含有豐富的維生素A、C等和各種礦物質，還含有大量的粗纖維，有助于消化，預防便秘，有很好的利尿作用。
3、【洋蔥】。洋蔥正常放在陰涼通風處保存，可保存2個月以上不壞，但是不要放在塑料袋中，可放入網兜中保存，挂在陰涼通風處，随吃随取很方便。洋蔥營養豐富味道辛辣，有很好的增進食欲、促進消化效果，如果積食也可以吃點洋蔥。洋蔥所含的辣素，還有很好的殺菌作用。
4、【蘿蔔】。蘿蔔和白菜的保存方法差不多，可将蘿蔔的葉子掰掉，避免吸收蘿蔔本身的水分，同樣是用報紙包一下，放在陰涼通風處，不要讓其水分蒸發，保證蘿蔔不糠心。冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔含有豐富的維生素C，所含的芥子油能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，常吃蘿蔔可以增強人體的抵抗力。
5、【胡蘿蔔】。買胡蘿蔔要買那種帶土的，回來不要洗，去掉葉子，直接放在陰涼處保存即可.胡蘿蔔被稱為“小人參”，含有大量的胡蘿蔔素，可轉換成維生素A，常食胡蘿蔔可保護眼睛，還能促進小朋友的生長發育。
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