1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。
2、扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物。 扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的幹制品稱為“幹貝”，為名貴海珍品。
3、形态特征：又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細栉齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；内韌帶，位于殼頂下方的三角形韌帶槽内。我國沿海已發現50餘種。栉孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，産量很大，經濟價值高，扇貝柱的幹制品稱為“幹貝”，為名貴海珍品。
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