1、手工辣條的做法有很多種，今天就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。
2、和面，一斤面粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低于四兩水，天氣熱的時候可适當加水不超過四兩半。
3、加工辣條.直接将和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的。
4、準備調味，一斤面 鹽5克 雞精5克 味精可放可不放不超過3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根據自己口味适當增減。
5、起鍋燒油 可以多倒些油 留着下次繼續用。下面的步驟可以省略（放香葉兩片、姜兩片、大蔥一顆切成段、八角兩顆、孜然粒少許 花椒少許 炸香濾出）也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。
6、潑油 把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻，停個10分鐘左右就可以直接食用了。停10分鐘左右是為了讓調料融化入味。
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