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煎雞蛋的技巧

更新时间：2025-07-26 04:15:58

　　1、首先是選取三枚雞蛋，然後打破蛋殼，把雞蛋的黃清放置于碗内，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

　　2、加入适量清水，這一步驟非常有必要。經過稀釋的雞蛋可以更加的松軟。清水的量最好在100克左右，不宜過多。

　　3、煎雞蛋前往炒勺裡加入适量豆油，待豆油沸騰後，在倒入少量料酒。如此可以讓鍋内受熱比較均勻。

　　4、然後把攪拌均勻的雞蛋傾倒如炒勺中，等待雞蛋固化後，就可以翻面了。

　　5、翻面後，雞蛋的另一面接觸鍋底蛋白質固化後，就可以出鍋了。

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