海邊人是一頓也離不開海鮮的，白灼、清蒸、水煮，怎麼好吃怎麼來，這幾年随着生活水平的升高，海鮮價格也是水漲船高，一天一個價，我家饞貓老公每天一邊念叨着吃不起，一邊各種買買買。今天和小夥伴分享的這道菜，所用到的海鮮是最便宜的，目前市場價才3塊一斤，如果你去逛膠東的早市，肯定會聽到小喇叭裡在不停的喊：“海虹蛤呀，鼓鼓的肥，3塊一斤，快來買！”
我們當地人都是一去買就來10塊錢的，回家烀熟了，整整一大盆，一次性吃個過瘾吃個夠。論盆買的海鮮就是海虹蛤，這個季節特别的肥美，雖然是貝類，它有一個很不錯的優點，是吃起來沒沙子，用來燒湯或者做菜都特别的鮮美下飯。
海虹也叫青口貝，或者贻貝，這個貝類雖然便宜，但營養均衡，富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸等營養物質，經常吃可以溫陽補腎，預防貧血，增強體質。老人孩子吃都特别的好。這是特快手的一道菜，下酒下飯都不錯。青口貝比花蛤等都價格便宜多了，味道鮮美可口，且沒有沙子。青椒是小編從老媽家小菜園摘的，頭一茬的，兩個搭配一起炒，5分鐘就能上桌，特鮮。
【圓椒炒海虹】
【食材】海虹肉半碗，青圓椒3個，鹽一茶匙，料酒少許，蔥姜末少許，蚝油适量。
【做法步驟】1、市場上賣的海虹蛤都是一串一串的，基本都是養殖的贻貝，贻貝在幼苗期就附着在附着器上，将它一個個揪下來，沖洗幹淨。
2、将海虹蛤放入鍋裡，不放水不放鹽，大火煮開口。
3、放涼後取肉備用。
4、将青椒用手掰成小塊，去掉辣椒種子。
5、鍋裡加入适量的底油，放入姜蒜末爆香。
6、放入辣椒入鍋翻炒，期間保持大火。
7、放入海虹肉繼續煸炒。
8、倒入少許的料酒去腥。
9、倒入鹽和蚝油調味。
10、将食材翻炒均勻，就可以出鍋啦！
小貼士：
1、這道菜需要大火爆炒，這樣才能保證食材的脆嫩和風味。
2、海虹蛤吃不了，可以取肉，燒湯炒菜都是非常的好的。
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