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四川香菇滑雞的做法

更新时间：2025-05-18 17:31:50

　　1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，蔥3根剪小丁和凹造型。

　　2、半隻現殺雞切小件，可以分兩頓食用。雞塊洗淨瀝幹，加生抽1勺、糖2勺、鹽1勺、澱粉1勺多點。

　　3、澱粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生姜片腌制半小時。

　　4、香菇大片的鋪底，腌制的雞塊中生姜片剔除，裝盤一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片。

　　5、蒸鍋燒開水，水滾後大火，放入加蓋蒸15-20分鐘。即可。

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