1、準備低筋面粉80克，玉米澱粉20克，泡打粉3克，雞蛋20克，細砂糖30克，牛奶50克，耗油22克，蓮蓉餡120克。
2、準備食材，加入牛奶。
3、加入22克融化的黃油，用手動打蛋器打均勻。
4、加入22克融化的黃油，用手動打蛋器打均勻，從下往上翻拌均勻，蓋上保鮮膜靜止10分鐘，把面糊裝入一次性裱花袋。
5、蓮蓉餡分成8份，用手搓成橢圓形。
6、機子預熱分鐘左右，把上下模具刷一層薄薄的玉米油。
7、把面糊擠進鲷魚燒模具裡，注意魚兩邊和魚尾巴不要擠面糊，把蓮蓉餡放在面糊上，在蓮蓉餡表面擠一層面糊，把魚尾和兩邊的小翅膀，也擠上面糊，蓋上蓋烘烤3分鐘左右，打開機子蓋看看，如果顔色欠缺，蓋上蓋在繼續加熱一會。
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