1、将牡蛎洗淨不用放水直接放在鍋裡煮至開口就可以吃了，每年的4—5月份最肥。
2、将牡蛎擴開出肉做炸蛎黃吃，做法是：洗淨蛎肉用開水輕焯一下瀝水備用，雞蛋一個、面粉少許加水調成糊狀，鍋裡下油燒熱，蛎肉逐個蘸面糊下鍋，炸至金黃即可出鍋，外焦裡嫩，撒适量的胡椒粉即可。
3、做牡蛎湯喝。做法是：将擴開的牡蛎肉洗淨，鍋裡下涼水燒開下牡蛎肉，再燒一開下鹽、味精、香菜、蔥末，再稍放一點香油即可。
4、做牡蛎水餃。水餃餡的做法是：将擴開的牡蛎肉洗淨備用，蘿蔔絲放在鍋裡加點水燒開，燒至蘿蔔絲稍軟即可撈出過涼水，攢幹水份剁成末，加蔥、姜、香菜末，牡蛎簡單的切一切，隻要不是成個的就行，然後加鹽、味精攪拌成餡即成。
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