1、如果是新鮮的芹菜，可以先用濕紙巾包裹住芹菜的根部，再套上一層保鮮膜或報紙，之後直立于冰箱冷藏保存。這種方式能讓水分持續由下往上輸送，有助于芹菜保持新鮮，最長約能保存1周。
2、若芹菜不是很多，短期内能吃完，可以将芹菜的葉子都拔除掉，用報紙把莖部包住，露出根部，再把根部朝下置于裝有清水的容器中，這樣能保存3天左右。
3、芹菜還可以放在冰箱的冷凍層保存。首先，需要把芹菜清洗一下，然後切成一小段，放進保鮮膜内，擠出多餘的空氣，之後放進冰箱冷凍。芹菜含有許多水分，雖然放在冰箱裡能起到保鮮的效果，但如果放在冰箱中的時間過長，容易流失水分。
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