水煮肉片需要準備材料：豬肉、大白菜、生粉、鹽、姜、料酒、香菜、蔥、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、花椒。共分為5個步驟。以下是水煮肉片做法詳細操作：
第一步：腌制肉片
将裡脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食鹽、雞蛋液、生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
第二步：下香料
大蒜剁碎，炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
第三步：綜合味道
加入适量的豆瓣醬，炒出紅油，加入适量清水，放入白糖，綜合味道。
第四步：煮肉
水煮開後，将腌制好的肉片，逐片下入鍋中，再放入白菜。
第五步：淋油
将煮好的肉片倒入容器裡，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香蔥撒在肉片上，取鍋燒熱油淋上去即可。
總結：以上就是關于水煮肉片怎麼做肉片滑嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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