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冬瓜茄子如何做

更新时间：2025-06-14 10:42:38

　　1、将冬瓜去皮、去瓤，洗幹淨切成滾刀塊。将茄子洗幹淨切成滾刀塊。

　　2、備好蔥、姜、大料、香菜。用鹽、面醬、醬油、勾兌好汁。

　　3、炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。

　　4、炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。

　　5、加豆瓣醬翻炒。冬瓜、茄子入鍋翻炒。

　　6、倒入調味汁翻炒，收湯入味。喜好火大些可以蓋上鍋蓋焖一會兒。

　　7、翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。

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